厉行节约 拒绝浪费——青岛深入开展制止餐饮浪费专项行动，筑牢粮食市场管理服务防线

为深入贯彻落实国家关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，营造“浪费可耻、节约为荣”的社会风尚，青岛市近期全面启动了“制止餐饮浪费”专项行动，并将此与粮食市场管理服务紧密结合，从消费端到供应端，构建起全链条、常态化的节约粮食与市场管理体系。

一、专项行动：多措并举，精准发力

本次专项行动以餐饮服务单位、机关企事业单位食堂、学校食堂、旅游景区餐饮等为重点场所，采取了一系列扎实有效的措施：

1. 强化宣传引导，营造浓厚氛围：在全市范围内，通过张贴宣传海报、播放公益广告、发放倡议书、开展主题活动等形式，广泛宣传节约理念。倡导“光盘行动”，鼓励餐饮企业提供“半份菜”、“小份菜”，引导消费者按需点餐、剩余打包。

1. 加强行业监管，规范经营行为：市场监管部门加强对餐饮单位的监督检查，重点检查是否主动提示消费者适量点餐，是否提供打包服务，是否存在诱导、误导消费者超量点餐等行为。推动将制止餐饮浪费纳入餐饮服务单位日常管理和考核体系。

1. 创新服务模式，减少源头浪费：鼓励餐饮企业利用信息化手段，实现精准采购、库存管理和菜品销售预测，从源头上减少食材损耗。推广中央厨房、集中配餐等集约化经营模式，提升资源利用效率。

1. 聚焦重点领域，发挥示范效应：在党政机关、学校、医院等公共机构食堂率先垂范，严格落实节约措施。将节约教育融入学生思政课程和校园文化，培养青少年节约习惯。

二、衔接市场：管理服务并重，保障稳供提质

制止餐饮浪费与保障粮食安全、稳定粮食市场密不可分。青岛市的专项行动注重与粮食市场管理服务工作协同推进：

1. 强化市场监测预警：密切关注粮食收购、储存、加工、销售等各环节动态，加强市场供需和价格监测分析，及时发布信息，引导市场预期，防止因信息不对称导致的区域性、阶段性粮食浪费或紧张。

1. 提升仓储流通效率：推广应用绿色储粮、智能粮库等技术，减少粮食在储藏环节的损耗。优化粮食物流体系，发展散粮运输和多式联运，降低运输过程中的抛洒遗漏损失。

1. 深化产销衔接服务：鼓励粮食加工企业延伸产业链，发展粮食精深加工和副产物综合利用，提升粮食附加值，变“废”为宝。支持餐饮单位、食品企业与粮食生产基地建立稳定购销关系，促进按需生产、订单农业。

1. 倡导适度加工理念：引导粮食加工企业合理控制加工精度，避免过度追求“精、白、亮”造成的营养素流失和出品率下降，保留更多有效粮食资源。

三、社会共治：凝聚合力，久久为功

制止餐饮浪费是一项长期工程，需要全社会共同参与。青岛市积极构建政府主导、行业自律、企业主体、公众参与的社会共治格局：

• 发挥行业协会作用：餐饮、粮食等相关行业协会制定自律公约，开展培训，推广先进经验和做法。
• 强化信用约束：探索建立餐饮浪费行为信用记录和联合惩戒机制。
• 畅通监督渠道：鼓励市民通过“随手拍”等方式监督举报餐饮浪费行为，形成强大舆论监督力量。

通过开展制止餐饮浪费专项行动并将其深度融入粮食市场管理服务体系，青岛市正着力推动粮食节约减损在消费端和产业链各环节落地见效。这不仅是对资源的珍惜，更是对国家粮食安全战略的坚实支撑，对于培育文明健康的生活方式、促进经济社会可持续发展具有重要意义。节约粮食，人人有责；杜绝浪费，从你我做起。青岛正以实际行动，守护“舌尖上的文明”，筑牢粮食安全防线。